Home
Una risottata solidale per presentare le Cucine senza confini PDF Stampa E-mail

180715 risottataUn nuovo evento delle Cucine del Popolo dedicato al risotto popolare, alimento che ha nutrito intere generazioni. Avremo per l’occasione il cuoco milanese Mister Leo, che ci proporrà i suoi risotti straordinari.

Sarà presente il Professor Alberto Capatti grande studioso, che ha insegnato Storia della Gastronomia all’Università di Pollenzo e fraterno amico e consigliere delle Cucine del Popolo che alle 11 del mattino terrà una conferenza sulle proprietà nutritive del riso legato alle tradizioni alimentari popolari.

Seguirà un intervento alla “sua maniera” di Enea Virgilio Stefano Raspini e verrà presentato il Convegno Internazionale che si terrà dal 5 al 7 Ottobre 2018 a Massenzatico (RE) dedicato alle Cucine Senza Frontiere con ospiti internazionali, cuochi alternativi, studiosi, giornalisti e artisti.

Alle ore 13.00 proporremo la Risottata Solidale. “Risott",  in gergo milanese, e comasco, si diceva di un guazzabuglio, anche non alimentare. Oggi i tre "risott" che  vi presentiamo riportano ordine e attenzione ad  un piatto che dall''800 si è caricato di aggettivi quali "giald" e "milanes"", giallo e alla milanese, cui Gualtiero Marchesi, dopo gli  stimmi rari dello zafferano, e  la sua aura preziosa, ha conferito una foglia d'oro.

Da anarchici, abbiamo rinunciato all'oro alimentare, per esplorare, nei calori estivi, calore, colore e profumo di un riso autentico, aggiungendovi per ripicca, della salsiccia di Reggio Emilia. "I  tri risott", di cui uno domestico e di recupero, "al salto", saranno la via di un apprendimento se non linguistico e dialettologico, palatale e linguale... Saltellando, "Viva la "risottada" !

Vi aspettiamo in tanti e tante!
Prenotazione obbligatoria.

INFO // 345 4136886 // www.cucinedelpopolo.org // fb Cucine del Popolo

 

 
USI-CIT in festa! PDF Stampa E-mail
 180714 15 festa USI CIT fronte 180714 15 festa USI CIT retro 
 
<< Inizio < Prec. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Succ. > Fine >>

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL

Download

Scarica un po' di roba

pulsante_leggitutto

Storia

Scopri la storia delle Cucine del Popolo, del centro studi e dei convegni:

pulsante_leggitutto

Licenza Creative Commons
Centro studi Le cucine del popolo by Centro studi Le cucine del popolo is licensed under a
Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 2.5 Italia License