Home Una gnoccata sociale come antipasto delle "Cucine senza confini"
Una gnoccata sociale come antipasto delle "Cucine senza confini" PDF Stampa E-mail

Domenica 29 luglio 2018

180729 gnoccataGnoccata sociale

dalle h. 18.00

Torna a Massenzatico la tradizionale gnoccata sociale a partire dalle 18.00 presso il Centro Sociale “la Paradisa”. Faremo una grande festa dove verranno preparati millecinquecento pezzi di gnocco fritto grandi come una mattonella, accompagnati da salumi nostrani, da formaggio Parmigiano Reggiano di prima scelta, impreziosito da aceto balsamico di nostra produzione. Non mancherà, naturalmente, il Lambrusco rosso vivo associato ad un Cortese bianco per accompagnare la ciambella reggiana.

Contro ogni perbenismo salutistico mangeremo un’antica ricetta popolare dove la frittura ideale risiede nell’uso dello strutto che rende il pezzo di gnocco morbido, saporito e appetitoso. Con questo appuntamento vogliamo pure ricordare i grandi eventi del socialismo reggiano che spesso si concludevano con feste popolari a base di gnocco fritto, oppure le giornate della liberazione dell’aprile 1945 dove furono fatte, nelle nostre province, svariate gnoccate sociali per festeggiare la caduta del nazifascismo. Tanto è vero che lo gnocco fritto venne considerato, a lungo, il “cibo della liberazione”. Sopratutto oggi con i fermenti autoritari che attraversano il paese è bene ribadire, anche attraverso il cibo, i valori universali della libertà e della solidarietà che vanno oltre a qualsiasi razzismo. Ma sarà una nuova occasione, dopo la recente e straordinaria Risottata del 15 luglio, per discutere il nuovo convegno internazionale promosso dalle Cucine del Popolo e dedicato alle “Cucine senza confini” che si terrà a Massenzatico dal 5 al 7 ottobre. Questa sarà un’importante scadenza che vedrà la partecipazione da tutta Europa di studiosi, cuochi, giornalisti, artisti, musicisti e assaggiatori.

 

Presso il Circolo Arci Cucine del Popolo
via Beethoven 78/e - Massenzatico (RE)

info 347 3729676  ||  facebook: Cucine del Popolo

 

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